Mark Keating, quien ha estado trabajando en agricultura orgánica, local y sostenible desde 1988, responde a sus preguntas sobre la certificación orgánica. Comenzó su carrera trabajando como obrero agrícola y técnico de procesamiento de alimentos, y ha pasado períodos trabajando en extensión cooperativa, servicio civil estatal y federal, academia y periodismo. Trabajó para el Programa Nacional Orgánico del USDA durante cinco años y pasó otros dos años con la Sucursal del Mercado de Agricultores del Departamento.