La producción y el consumo orgánico ha aumentado a una industria de $ 39.5 mil millones en los Estados Unidos con más de 22,000 agricultores orgánicos. Más de 5.4 millones de acres están en producción orgánica en los EE. UU., Incluidos 164,403 acres de vegetales orgánicos, valorados en $ 1.3 mil millones. La mayoría de los productores de hortalizas orgánicas incorporan rotaciones de cultivos, compostaje y cultivos de cobertura en sus operaciones. La siguiente información ofrece una guía para incluir estas prácticas para cumplir con las reglas orgánicas certificadas y aumentar la sostenibilidad a largo plazo de una granja orgánica.