Imagen: Tama Matsuoka Wong dirige un recorrido a pie por las “malas hierbas” comestibles rentables en NorthSlope Farm en Lambertville, Nueva Jersey
Por Devin Cornia, Director Ejecutivo, NOFA-NJ
En NorthSlope Farm en Lambertville, Nueva Jersey, la vegetación verde está por todas partes, a pesar de la ola de calor del verano y la sequía de junio. Los propietarios Mike y Colleen administran los canales fluviales con césped, los pasillos cubiertos de cultivo, los setos, el hábitat de los polinizadores, los huertos y las hileras cultivadas de flores y productos agrícolas. Una combinación de producción agrícola y administración ecológica, NorthSlope ciertamente tiene su propio “ambiente”, un telón de fondo apropiado para las reuniones de agricultores que se celebran allí cada año. Además de la sensación salvaje de la granja, hay un puñado de áreas de malezas “administradas” que el agricultor deja solas, una función de la colaboración única entre el renombrado recolector Tama Matsuoka Wong y NorthSlope, que en realidad mantiene las malezas para la cosecha y la venta. En 2009, Tama fundó Meadows & More, una operación de forrajeo que se asocia con granjas orgánicas y áreas administradas orgánicamente para administrar y cosechar comestibles silvestres. Tama y su equipo utilizan prácticas éticas de búsqueda de alimento y trabajan con plantas (en lugar de tratar de controlarlas) para ofrecer productos especiales de alto valor a los chefs en el área triestatal. Este año, Tama recibió una mini-beca de NOFA NJ para capacitar a aprendices dentro de su sistema y desarrollar una guía para que los agricultores orgánicos aprovechen al máximo sus malezas. Centrándose en cuatro de las malezas más comunes de Nueva Jersey y un artículo forrajero adicional (cuartos de cordero, galinsoga, verdolaga, ortiga y puntas de abeto), la guía producida a través de la mini-subvención proporcionará a los agricultores las mejores prácticas para cosechar, lavar, empaquetar, almacenar y comercializar los productos a sus clientes, junto con consejos sobre cómo administrar las plantas para cosechas prolongadas. Para obtener más información sobre el día de campo de forrajeo y el proyecto de Tama, visite https://nofanj.org/marketing-foraged-weeds-on-organic-farms/.